Balkabağı Reçeli Tarifi

Balkabağı Reçeli Tarifi
Balkabağının tam mevsimini yaşarken ondan bol bol faydalanmakta fayda var. Tatlısını çok sık yaparız. Peki hiç reçelini denediniz mi? Emin olun çok lezzetli oluyor. Yapılışı da oldukça pratik. Gerçekten çok beğeneceksiniz. Hatta tatlı olarak bile tüketeceksiniz. Ben kış ayı geldi mi mutlaka yaparım. Siz de en yakın zamanda deneyin.
Kireci bazı aktarlardan veya inşaat malzemeleri satan yerlerden rahatlıkla bulabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
1,5 kg. soyulmuş Bal kabağı
1,5 kg. şeker
1 tane limon suyu
KİREÇ SUYU İÇİN:
250 gr. sönmemiş kireç
5 litre su

YAPILIŞI:
Öncelikle kireç suyumuzu hazırlayalım. Bir kaba kirecimizi ve beş litre suyumuzu koyuyoruz. Karıştırıp, kirecin çökmesi için bekliyoruz.

Bu arada kabaklarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Kireç suyumuzun üstünde bir tabaka oluşacak, o tabakayı alıyoruz. Kabın içine çöken kireci almadan suyunu başka bir kaba süzüyoruz.

Kabaklarımızı bu suya atıp, 4-5 saat bekletiyoruz. Daha sonra bol su ile iyice temizlenene kadar kabaklarımızı yıkayıp, süzüyoruz.

Tenceremize şekerimizi alıyoruz. Üzerine iki parmak geçene kadar su ekleyerek, ocağımızı açıyoruz. Bir güzel karıştırarak kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra kabaklarımızı ilave ediyoruz ve ocağımızın altını kısıyoruz. Kıvamına gelene kadar arada bir karıştırarak pişiriyoruz.

Kıvama gelsikten sonra limon suyunu da ekleyerek, iki üç dakika daha kaynatıp kapatıyoruz. Sıcakken kavanozlara doldurup, ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar tezgahta soğuduktan sonra da buzdolabına kaldırıyoruz.