Beyin Salatası Tarifi

Beyin Salatası Tarifi

Görüntüsüne ya da ismine bakıp, sakın bu ne hayatta yemem demeyin. Bende eskiden adını bile duymak istemiyordum. Ta ki tadına bakana kadar. Gerçekten çok lezzetli. Oldukça da vücudumuza faydalı bir besin. Dostlarınıza hazırladığınız masalar da çok da güzel bir meze olabilir. Ayrıca bebek ve çocuklarınızın gelişimi için de çok önemliymiş. Bende yeni öğrendim. Enazından kendisini yediremeseniz bile çorbalarının içine mutlaka katın. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 1 adet süt danası beyni veya 2 koyun beyni
• 2 adet domates
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 limon suyu veya bir fincan sirke
• 1 fincan zeytinyağı
• Yeterince tuz
  

YAPILIŞI:

1. Beyin su içerisine konur. Üzerinin zarı, içi zedelenmeden çıkarılır. Güzelce yıkanır. Sirkeli, tuzlu, mayda-nozlu su içerisinde on dakika kadar pişirilir. Beyinlerin zarları az tazyikle açılan çeşmenin altında da çıkarılabilir.

2. Pişen beyin, haşlanan su içerisinde bir müddet bırakıldıktan sonra servis tabağına alınır, uzunlamasına dilimler halinde kesilir. Zevke göre istif edilir. Üzerine hafifçe tuz serpilir. Kabuğu soyulmuş domateslerle etrafı süslenir.

Üzerine birkaç zeytin, kıyılmış maydanoz serpiştirilir.

3. Zeytinyağı, sirke veya limon suyu, biraz da tuz ilâvesiyle bir çatalla çırpılır, beyin salatasının üzerine dökülür.