Etli Kuru Bamya Tarifi

Etli Kuru Bamya Tarifi

Kuru bamya da aynı taze bamya gibi çok lezzetli… Daha önce yapmadıysanız mutlaka denemenizi öneriyorum. Özellikle et çok yakışıyor. Bu yüzden de etlisinin tarifini veriyorum. Kuru bamyayı çoğu yerde bulabilirsiniz. İpe dizilmiş olarak satılıyor.

MALZEMELERİ:
2 ip dizimi bamya
300 gr. dana eti
1 tane soğan
1 tane taze domates
2-3 tane kuru domates
1 tane sivri biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
1 lt. su
3 çorba kaşığı sirke
Yarım veya 1 limon suyu
Sıcak su
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle bamyalarımızın tozunu ellerimizle sirkeliyoruz ve bir litre sirkeli suda 8-10 dakika haşlıyoruz. Ardından ocağı kapatıp, bu suda bekletiyoruz.

Soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Taze ve kuru  domateslerimizi de soyup, küp küp doğruyoruz. Biberin tohumlarını alıp, doğruyoruz.

Yemeğimizi yapacağımız tencereye etlerimizi atıyoruz ve kendi suyunda kavuruyoruz. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra tencereye sıvı yağı ekliyoruz ve soğanları da katıyoruz. Etlerle birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Biberlerimizi de ilave edip, kavuruyoruz.

Ardından salçamızı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domateslerimizi ekliyoruz. Daha sonra suyunu süzdüğümüz bamyaları ekliyoruz ve karıştırmadan sıcak suyunu ilave ediyoruz. Limon suyunu, tuzunu ve karabiberini katıyoruz.

Önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte et ve bamyalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz. Çabuk pişen bir yemek oluyor. Çünkü bamyalar önceden haşlanıyor. Yaklaşık olarak 15-20 dakikada pişecektir.

Ardından dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…