Fırında Karnabahar Mücveri Tarifi

Fırında Karnabahar Mücveri Tarifi
Karnabahar, en sevdiğim kış sebzelerinin başında gelir. Şimdi de tam mevsimindeyiz. Her hafta pazara çıktığımda mutlaka alırım. Biz en çok kızartmasını seviyoruz. Tabi ki yemeğini de yapıyorum ama kızartmanın yeri ayrı oluyor 🙂 . Şimdi kızartmaya çok yakın ve ondan çok daha hafif bir tarif vermek istiyorum sizlere… Bu da son zamanlardaki favorimiz. Umarım dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
1 büyük kase haşlanmış ve ezilmiş Karnabahar
3 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine ayrılacak.)
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı un
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
İsteğe bağlı maydanoz
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle malzemelerde de yazdığım gibi karnabaharımızı iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz ve bir çatal yardımıyla eziyoruz.

Büyük bir karıştırma kabına alıyoruz. İçine iki yumurtanın tamamını, üçüncüsünün sadece beyazını ekliyoruz. Sarısını atmıyoruz.

İstediğimiz miktarda beyaz peyniri ufalayıp, ilave ediyoruz. Yoğurdunu katıyoruz. Kullanıyorsak maydanozumuzu yıkıyoruz ve incecik kıyıp, koyuyoruz.

Kabartma tozu ve unu eleyerek ekliyoruz. Tuzunu katıyoruz. Yalnız kullandığımız beyaz peynirin tuz oranını düşünerek katın ki tuzlu olmasın. Hepsini iyice karışına kadar harmanlıyoruz. Fırın kabımızı yağlıyoruz.

Harcımızı döküp, düzleştiriyoruz. Daha sonra az kaşar peyniri rendesini serpeleyip, ayırdığımız yumurta sarısını yavaşça sürüyoruz.

175 derecelik fırında güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Karnabaharımızın ezilme şeklini sizlere bırakıyorum. İsterseniz iri iri bırakın, isterseniz de iyice ezin. Damak zevkinize göre ayarlayın.

Fırında Karnabahar Mücveri hazır. Dilimleyerek servise sunabilirsiniz.