Fırında Kıymalı Sigara Böreği Tarifi

Fırında Kıymalı Sigara Böreği Tarifi
Bizim evde börek çok sık yapılır. Çünkü ailece çok severiz. Durum böyle olunca daha pratik börekler tercih ediyorum. Tepsi böreği ve fırında sigara böreği en sık yaptığım böreklerdendir. İçine o an evde ne malzeme varsa ona göre yaparım. Fırında sigara böreği kıymalı çok lezzetli oluyor. Bu yüzden sizlere bu tarifi verdim. Ayrıca dilerseniz bu harcın içine haşlanmış patates de ezerek koyarsanız öyle de çok güzel oluyor. Yapılışı çok pratik. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
3-4 tane hazır yufka
İÇ HARCI:
300 gr. dana kıyma
1 tane büyük boy soğan
1 tane domates
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
İsteğe bağlı maydanoz
SOSU:
1 yumurta beyazı
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

YAPILIŞI:
Öncelikle harcımızı hazırlayalım. Bunun için, soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Domatesimizin de kabuklarını soyuyoruz ve çok küçük küpler halinde doğruyoruz.

Kullanıyorsak maydanozumuzu yıkıyoruz ve incecik kıyıyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyuyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra kıymamızı ekliyoruz ve tek tek olana kadar kavuruyoruz.

Domatesimizi de ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Domatesimiz suyunu salıp ,çekene kadar güzelce pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra maydanoz kullanıyorsak ekleyip, harmanlıyoruz.

Sosu için bir kasede süt, yumurtamızın beyazı (sarısını atmayın, içine kullanacağız.), sıvı yağı da koyarak güzelce çırpıyoruz.

Gelelim yufkaların hazırlanmasına, yufkalarımızı üst üste koyup, sekiz üçgen parçaya bölüyoruz. Daha sonra hepsini üst üste kenara alıyoruz.

Bir tane üçgeni alıyoruz ve üzerine sosumuzdan sürüyoruz. Geniş kısmına harcımızdan koyuyoruz ve kenarlarından toplayıp, sarıyoruz. Bu kızartma sigara böreğine göre daha kalın sarılacak…

Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz. Böreklerimizi diziyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpiyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıttıktan sonra böreklerimizi atıyoruz ve güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.