Kadınbudu Köfte

15.09.2020
285
Kadınbudu Köfte

Bizim mutfağımızda köftenin yeri bir ayrıdır. Hemen hemen her yörenin kendine has köftesi vardır. Bu gün her bölgede aynı yapılan ve çok lezzetli olan Kadınbudu Köfte yapacağız. Oldukça doyurucu bir köfte oluyor. İçinde kıyması, pirinci ve diğer malzemeleri ile harika bir tat çıkıyor ortaya. Doyurucu dememdeki amaç da için de pirinci, kıymayı, soğanı ve yumurtayı bir arada barındırdığı için. Bu lezzetli kadınbudu köfteyi mutlaka deneyin. Tam kıvamında oluyor. Bu arada bir gün önceden kalan pilavınız varsa köftenizde kullanabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. az yağlı dana kıyma
1 küçük çay bardağı pirinç
1 tane soğan
1 tane yumurta sarısı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin;
4-5 çorba kaşığı un
2 tane çırpılmış yumurta
Sıvı yağ
kadinbudu kofte
YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz. Bol su ilave edip, yumuşayana kadar haşlıyoruz.


Sponsorlu Baglantilar



Haşlanınca süzüyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.

Kıymayı ikiye bölüyoruz. Soğanı soyup, çok küçük doğruyoruz.

Kıymanın yarısı ve soğanı tencereye alıp, çok kısık ateşte çok az da yağ ekleyerek kavuruyoruz. Tek tek olana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Suyunu salıp, iyice çekince altını kapatıyoruz. İçine istediğimiz miktarda ince kıyılmış maydanoz ekleyip, karıştırıyoruz ve soğuması için bekliyoruz.

Kıyma soğuyunca bir karıştırma kabına alıyoruz. İçine kavrulmamış kıymayı ekliyoruz. Tuz, ve karabiberi de ilave edip, iyice yoğuruyoruz. Yumurta sarısını ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz. En son soğumuş olan pirinci de katıp, son bir kez yoğuruyoruz.

Harcımızdan iri bir yumurta kadar parça alıyoruz. Ardından yassı köftelerimizi hazırlıyoruz.

Köftelerimizi una buluyoruz. Fazla unu silkeleyip, yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye diziyoruz.

Yumurtaları çırpıp, hazır ediyoruz.

Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Yağ kızınca unladığımız köftelerimizi yumurtaya da buluyoruz ve yağa bırakıyoruz. Önlü arkalı güzelce çıkarıp, havlu kağıt serdiğimiz tabağa diziyoruz. Fazla yağı gidince de servise sunuyoruz.

Hepsi kızaran Kadınbudu Köftelerimizi ister sıcak, istersek de ılık olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.