Kıymalı Mercimek Çorbası

Kıymalı Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, çorbaların arasında en çok sevdiğim çorbadır. Her türlüsünü severek içerim. Kıymalısını bende yeni öğrendim ve tadı gerçekten çok hoşuma gitti. Osmanlı zamanında genelde bu şekilde yepılıyormuş. Umarım dener ve beğenirsiniz…

MALZEMELERİ:

• 200 gr. kavrulmuş hıvma
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay ks. domates salçası
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek (çekilmiş)
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 2 tane soğan (4’e bölünmüş)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kş. kırmızı pulbiber
• 1/2 çay ks. kuru reyhan otu
  

YAPILIŞI:

1. Kıymayı, tuzu ve salçayı bir tencerede karıştırın. Üzerlerine suyu koyup bir taşım kaynatın.

2. Su kaynayınca, çekilmiş mercimekleri ve bulguru da katıp karıştırın. Soğanları ekleyip, ateşi kısın. Soğanlar iyice yumuşayıp, erimeye başlayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika çorbayı pişirin.

3. Bu arada tereyağını tavada eritin. Yağı, esmerleşmesi için biraz kızdırıp, ateşten alın. Kırmızıbiberi erimiş yağla karıştırın. Çorba tenceresini ateşten indirip biberli yağı içine boşaltın.

4. Mercimek çorbasını kâselere aktarıp, üzerine kırmızıbiber ve kuru reyhan serperek servis yapın.