Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş patlıcan salatasının üzerindeki o köz kokusu hiç birşeye değişilmez. Bir de Oktay Usta’nın tarifinden yapmayı deneyin. Pişman olmayacaksınız.

MALZEMELERİ:

• 2 tane patlıcan
• 1 tane dolmalık biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tane közlenmiş domates
• 1 tane kırmızı biber
• Yarım çay bardağı çiçek yağı
• Bir tutam maydanoz
• Yarım limon suyu
• Yeteri kadar tuz
  

YAPILIŞI:

İlk başta salatamızın sosunu hazırlamakla başlıyoruz. Derin bir kaba limon suyunu, çiçek yağını, ezilmiş sarımsağı koyup, iyice karıştırıyoruz.

Ocağımızın büyük gözlerini açıp, patlıcan, domates ve biberleri közlemeye başlıyoruz. Ara sıra çevirmeyi ihmal etmiyoruz ki her tarafları eşit közlensin.

Közleme işlemi bittikten sonra, sebzeleri bir poşete koyuyoruz ağzını bağlıyoruz. Bu şekilde biraz bekletiyoruz ki daha çabuk soyulsunlar.

Soyduktan sonra sebzelerimizi küp küp doğruyoruz. Hazırladığımız sosun içerisine atıyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.

En son olarak ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip, tuzunu katıyoruz. Son bir kez harmanladıktan sonra servis yapıyoruz.