Organik Rani Salatası

Organik Rani Salatası

Sağlıklı beslenmek deyince, ilk akla gelen yiyecek salatadır. Tüm dünya sofralarının değişik çeşitlerle sunduğu salatalardan, tarifi bana ait olan enfes bir örneğini sizlerle paylaşıyorum.

MALZEMELERİ:

• 2 adet avokado
• 8 adet bıldırcın yumurtası (haşlanmış)
• 1 demet roka
• 10 adet kiraz domates
• 3-4 adet kırmızı turp
• 1 adet kırmızı salçalık biber
• 5-6 dal maydanoz
• 6-7 yaprak fesleğen
• 5-6 adet yeşil salata yaprağı
• 2-3 dal dereotu
• 4 adet hazır grissini
• 1 adet limon suyu
  SOS İÇİN:
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı beyaz tane biber
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 100 gr. keçi peyniri
  

YAPILIŞI:

Avokadoları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. 2 yarımı ayırıp kalan yarım avokadoları soyup küp şeklinde doğrayın. Kararmaması için limonlu suda 5 dakika bekletin.

Bıldırcın yumurtalarını uzunlamasına dörde kesin. Süzülmüş avokado parçaları, dörde kesilmiş bıldırcın yumurtası, birkaç dal dereotu, 1 kaşık peynir ve birkaç doğranmış domatesi derin bir kaseye alıp karıştırın.

Sızma zeytinyağı, tuz, beyaz tane biber, şeker
ve limon suyunu ayrı bir kâsede çırpın. Sosun yarısını salatanın üzerine gezdirerek dökün. Salatayı ayırdığınız iki avokadonun içine paylaştırın.

Yeşil salata için roka, salata yaprakları, maydanoz, fesleğen ve dereotunu bol suyla yıkayın. Kağıt havlu üzerine alıp süzülmesini sağlayın.

Salata ve roka yapraklarını elinizle iri parçalara bölüp derin bir cam kaba alın. Doğranmış dereotu ile maydanozu ilave edin. Tesle ğen yapraklarını doğramadan ekleyin. Kalan kiraz domatesleri, dilimlenmiş kırmızı biber, halka doğranmış kırmızı turp ve kalan sosu salatanın üzerine dökün ve salatayı ezmeden alttan üstte doğru karıştırın.

Salatayı servis tabağına alın. Kenarına avokado sepetlerini yerleştirin. Kalan bıldırcın yumurtalarını sıralayın. Üzerine kalan keçi peyniri serpiştirin. Grissini ile süsleyip servis yapın.