Pastırmalı Omlet Tarifi

Pastırmalı Omlet Tarifi

Sizlere sık sık pazar kahvaltılarımızı süsleyen harika bir omlet tarifi vermek istiyorum. Bilmeyeniniz yoktur büyük ihtimalle… Ama ben yind de vermek istedim.

MALZEMELERİ:

• 5 adet yumurta
• 1 çay bardağı dolusu ince doğranmış pastırma
• 2 kaşık yağ
• Yeterince tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Pastırma, bıçakla gayet küçük parçalara kıyılır.

2. Bir kapta beş yumurta, karabiber ekilip bir çatalla az karıştırılır.

3. Kıyılmış, doğranmış pastırmalar az yağda hafifçe pişirilir, soğutulur.

4. Çatalla çırpılan yumurtalara kavrulmuş, soğutulmuş pastırmalar dökülür, karıştırılır.

5. Yağın kalanı tavada kızdırılır. Karıştırılan yumurtalı pastırma kızgın yağa dökülür. Tavanın sapından sallamak suretiyle dökülen malzemeler iyice yayılır, kızartılır. Ters yüz edilir, üstü de kızartılır. Servis tabaklarına alınarak sıcak olarak yenir.

NOT:
Ciğerli omlet de aynı yapılır, ciğerler ınceciK şeritler halinde kıyılır, yarım kaşık yağda hafifçe kavrulur, yumurtaya yukardaki tarif üzere karıştırılır ve yapılır. İstenirse domates, maydanoz konur.