Patatesli Havuçlu Ekşili Köfte

Patatesli Havuçlu Ekşili Köfte

Çok severek yapıp, yediğim bir tarifi vermek istiyorum sizlere. Hem çorba, hem de ana yemek yerine tüketilebiliyor. Yapılışı da çok kolay. Terbiyesinde değişik malzemeler de kullanılabiliyor. Örneğin yoğurt veya süt de katılıyor. Ben daha hafif olduğu açısından bu şekilde tercih ediyorum Umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ İÇİN:
300 gr. dana kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Bulamak için 2 çorba kaşığı kadar un
DİĞER MALZEMELER:
1 tane patates
2 tane havuç
TERBİYESİ İÇİN:
1 tane limon suyu
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
Tuz
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Patates ve havuçlarımızı yıkayıp, soğuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ koyuyoruz ve içine atıp, karıştırarak kavuruyoruz. Bir kaç dakika sonra üzerine 1,5 litre kadar su ekliyoruz. Orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Suyunu sıkıp, kıymanın yanına ekliyoruz. Pirinçlerimizi yıkıyoruz ve ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarladıktan sonra yoğuruyoruz. Harcımız hazır olunca küçük parçalar alıp, yuvarlıyoruz. Un koyduğumuz bir tepsiye atıp, her yerlerini una buluyoruz.

Pişen havuç ve patateslerin yanına fazla unlarını silkeleyip, ekliyoruz.

Pirinçlerimiz yumuşayıp, piştikten sonra bir kaşık unu bir kasede az ılık su ile açıyoruz. Pişen yemeğin suyundan da ilave edip, iyice karıştırıyoruz. Ardından yemeğimize ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Unlu şekilde de 3-4 dakika pişirdikten sonra bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıyoruz. Yine kaynayan yemeğimizden bir kepçe alıp, yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek bir yandan da hızlı hızlı karıştırıyoruz. Ardından terbiyemizi yemeğimize yavaş yavaş katarken bu sefer de yemeğimizi hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz. 3-4 dakika da terbiyesi ile kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.