Patlıcan Pane

Patlıcan Pane

Yedikçe yedirten, harika bir kızartma ile devam ediyoruz. Aslında her zaman yaptığınız patlıcan kızartması ama dışı çıtır çıtır paneleniyor. İçi de yumuşacık kalıyor. Emin olun bundan sonra patlıcanları bu şekilde kızartacaksınız. Özellikle sarımsaklı soslar veya sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
2 tane patlıcan
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
1 kabartma tozu
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. Orta incelikte doğruyoruz ve tuzlu suya koyup, acı suyunun çıkmasını sağlıyoruz. 20 dakika sonra tuzlu sudan alıp, yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz.

Sosu için bir kaseye yumurtaları kırıyoruz. Yavaş yavaş unu ilave ederek, çırpma teli ile çırpıyoruz ve pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.

Kabartma tozu ve tuzu ilave edip, karıştırıyoruz.

Tavada sıvı yağımızı kızdırıyoruz.

Patlıcan dilimlerimizi önlü arkalı sosa buluyoruz ve yağa bırakıyoruz. Orada da önlü arkalı kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Baştan da dediğim gibi sarımsaklı yoğurt ile harika gidiyor.

Afiyet olsun.