Yoğurt Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi

Yoğurt Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi
Mevsiminde yenen meyve ve sebzeleri çok severim. Özellikle de kış sebzelerine ayrı bir düşkünüm. Şanslıyım ki benim gibi ailemde severek yer. En sevdiklerimin arasında da Karnabahar vardır. Her türlü yemeğini yaparım. Çorbası da dahil. Ama en çok tercih ettiğimiz lezzetli kızartmasıdır. Özellikle de Sarımsaklı Yoğurtla tadına doyum olmaz. Neredeyse her hafta yapıyorum. Ailece bayılarak yiyoruz.
Yalnız tarifi vermeden hatırlatmak istediğim şeyler var. Karnabaharı seçerken, küçük çiçeklileri tercih edin. Yani orta boy bir karnabahar olsun. Çiçeklerini ayırırken de çok bölmemeye dikkat edin. Hatta pazarda çiçeklere bölünmüş olarak da satılıyor. O şekilde de alabilirsiniz. Bir de haşlarken suyuna yarım su bardağı kadar süt eklerseniz çok daha lezzetli oluyor. Kızartırken de süte buluyoruz. Ama haşlama suyuna da ekleyin. Umarım beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
1 tane orta boy Karnabahar veya yarım Karnabahar
1 tane yumurta
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı kadar un
Tuz
SOSU İÇİN:
1 çorba kasesi Yoğurt
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Pul biber
Su

YAPILIŞI:
Öncelikle karnabaharımızı çiçeklerine ayırıyoruz ve bol su ile yıkıyoruz. Dilerseniz biraz da sirkeli suda bekletin ki iyice temizlensin.

Daha sonra tekrardan yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz. Yaklaşık yarım su bardağı sütü de ekleyip, haşlamak için ocağı açıyoruz.

Çok yumuşatmıyoruz, yoksa kızartırken dağılır 10-12 dakika haşlama yeterli olacaktır. Bir tabakta süt, un, tuz ve yumurtayı çırpıyoruz.

Tavada bol sıvı yağı kızdırıyoruz. Haşlayıp, süzdüğümüz karnabaharlarımızı hazırladığımız karışıma buluyoruz ve kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.

Bir kasede yoğurt, az su (yoğurt çok koyu ise su ekleyin. Normal ise gerek yok.) ezilmiş iki diş sarımsağı biraz da tuz ekleyerek çırpıyoruz.

Karnabaharlarımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek döküyoruz. Bir sos tavasında az sıvı yağı koyuyoruz. Üzerine pul biberi ekleyip, kızdırıyoruz ve bu karışımı da yoğurdun üzerinde gezdirip, yemeğimizi servise sunuyoruz.

Yoğurt Soslu Karnabahar Kızartma hazır.

Yemeğimizi yapmadan önce üstte yazdığım yazıyı okursanız, yaparken sizlere yardımcı olacak bilgiler bulabilirsiniz. Kolay gelsin. Afiyet olsun…