Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Ne zaman kızartma yapsam yanına mutlaka pilav yaparım. Dedim madem pilav yapıyorum neden içinde kızartmalı bir pilav olmasın :)… Ve hemen bu patlıcanlı pilav tarifini öğrendim. Eşim ve çocuklarım beğenerek yediler. Umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 tane patlıcan
• Yeteri kadar tuz
  KIZARTMA İÇİN:
• Sıvıyağ
  

YAPILIŞI:

(1) Pirinçlerimizi sıcak su koyarak yarım saat kadar bir yerde bekletiyoruz. Diğer taraftan patlıcanımızı alaca soyup, dörde bölüyoruz ve küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Ardından tuzlu soğuk suya koyup, acı suyunun çıkmasını sağlıyoruz.

(2) Bir tavaya kızartmak için olan sıvıyağımızı koyup, patlıcanlarımız hafif renk değiştirene kadar kızartıyoruz.

(3) Pilav tenceremize yağımızı koyuyoruz. Kızarttığımız patlıcanları ve 2 bardak sıcak suyu koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Beklemede olan pirincimizi soğuk sudan geçirdikten sonra patlıcanlarımızın yanına atıyoruz. Tuzumuzu ilave edip, kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte pişmesini sağlıyoruz.