Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi Tarifi

Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi Tarifi

Çalı fasulyesi daha zor pişer. Bu yüzden birkaç sefer su ilave etmek gerekir.

MALZEMELERİ:

• 1,5 kg. fasulye (Ayşe veya Çalı)
• 3 adet büyük soğan
• 3-4 adet domates
• 1 bardak sızma zeytinyağı
• 3-5 damla limon suyu
• 2 tatlı kasığı şeker
• Tuz
  

YAPILIŞI:

Fasulyeleri ayıklayıp, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Fasulyelerin yarısını bakır bir tencerenin en ortasından kenarlarına doğru olmak üzere uzunlamasına çiçek gibi didin. Soğanları ince doğrayın. Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri ayıklanmış domatesleri doğrayın. Bu domatesleri soğan ve tuzla karıştırın.

Bu karışımın yarısını tencereye dizdiğiniz fasulyelerin üzerine yayın. Fasulyelerin diğer yansını yine aynı şekilde, ortadan kenarlara doğru uzunlamasına dizin. Kalan soğanlı domatesi bunların üzerine yayın. Şeker (miktar arzuya göre ayarlanmalıdır), 3-5 damla limon suyu ve zeytinyağı da ilave ederek ateşe oturtun.

Önce harlı, sonra hafif ateşte sararın-caya kadar pişirin. Dibinin tutmaması için, tencereyi arada sırada sallayın.

Fasulyeler sararınca, üzerlerine kaynar su döküp pişmeye bırakın. Suyu azar azar koyun ve miktarı fasulyenin kart veya körpe oluşuna göre ayarlayın. Pişince tencerenin kapağını açmayın.

Soğuyuncaya kadar kapalı tencerede tutun. Sonra yuvarlak bir servis tabağına ters çevirin. Ortasını da bir domatesle süsleyin.