Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi
Patlıcanın her türlü yemeğini çok seviyorum. Özellikle de karnıyarık ve imam bayıldısını… Evde de sık sık yapıyorum. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Misafirim olduğunda da zeytinyağlı olarak masamda bulunduruyorum. Sizler de mutlaka deneyin. Tadını çok seveceksiniz. Ayrıca illa zeytinyağı kullanmanıza da gerek yok. Çünkü bazılarına zeytinyağı ağır gelebilir. Sıvı yağ ile de çok güzel oluyor.
MALZEMELERİ:
5-6 tane patlıcan
2-3 tane soğan
3-4 tane yeşil biber
3 tane domates
7-8 diş sarımsak
Maydanoz
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve tuzlu suya bastırarak yarım saat bekletiyoruz. Böylece acı suyu çıkacaktır. Daha sonra akan suyun altında yıkıyoruz ve güzelce kuruluyoruz.

Tavamıza sıvı yağ koyup, her taraflarını güzelce kızartıyoruz ve havlu kağıt serilmiş tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Ayrıca üzerine de havlu kağıt koyun. Üstünden de yağlarını alsın.

Harcı için soğanlarımızı soyup, küp küp veya piyazlık doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve ister bütün istersek de doğruyoruz.

Tavamıza zeytinyağı veya sıvı yağı koyuyoruz. Az kullanalım. Soğanlarımızı atıyoruz ve hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra sarımsak ve biberleri de ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Ardından domateslerimizi ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Kullanıyorsak pul biber ilave ediyoruz. Domateslerimiz suyunu biraz çekene kadar kavurup, altını kapatıyoruz. Altını kapadıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyerek harmanlıyoruz.

Fırın tepsimize patlıcanlarımızı diziyoruz. Ortalarını bir bıçakla yarıyoruz. Elimizle açtırıyoruz. Hazırladığımız harcı içlerine dolduruyoruz. Tavada kalan domates suyunu da tepsimize döküyoruz. Suyu az gelirse çok az sıcak suda çok az salçayı koyup, eritiyoruz. Ekliyoruz.

190 derecelik fırında güzelce pişiriyoruz.

Afiyet olsun…