Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi

Geçen gün ıspanak çorbasının tarifini verirken kökleri atmayın mutlakaayırın demiştim. Bugünde aklıma sölediğim geldi ve hemen zeytinyağlısının tarifini vermek istedim. Çok lezzetli ve bir o kadar da lezzetli… Üstelik Oktay Usta’nın tarifinden…

MALZEMELERİ:

• 1 kg ıspanak kökü
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 1 tane havuç
• 2 yemek kaşığı su
• Sıvıyağ
• Yeteri kadar tuz
  

YAPILIŞI:

Ispanak köklerimizi güzelce temizledikten sonra su içine atarak bekletiyoruz. Bu daha diri kalmasını sağlıyor. Bizde bu arada diğer malzemelerin hazırlanmasına geçiyoruz.

Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sarımsağıda ufak ufak doğradıktan sonra havucumuzu julyen biçimde kesiyoruz. Tenceremize sıvıyağımızı koyuyoruz.

İlk başta soğanımızı ve sarımsapımızı koyarak yağda biraz öldürüyoruz. Ardından içerisine havucumuzu ilave ediyoruz. Biraz da havuçla birlikte kavurduktan sonra ıspanak köklerimizi süzüp, tenceremizin içerisine atıyoruz.

Domateslerimizin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve bunları da ıspanak köklerimizin yanına atıyoruz.

Çok az su ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz. Suyu az kullanmaya dikkat edelim. Pişirme işlemi bittikten sonra soğutup, soğuk olarak servis ediyoruz.