Zeytinyağlı Kabak

Zeytinyağlı Kabak

Kabakla, taze naneyi ve dereotunu herzaman birbirlerine çok yakıştırmışımdır. Şimdi sizlere sürekli yaptığım harika ve çok hafif lezzeti olan bu tarifi veriyorum. Görüntüsü ve kokusu mükemmel. Afiyetle yemeniz dileğiyle…
(Ortalama kalorisi: 2875, bir kişiye: 958)

MALZEMELERİ:

• 1250 gr kabak
• 7 su bardağı su
• 5 adet orta boy soğan
• 2 büyük boy domates
• 9 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 bardak su
• Tuz
  

YAPILIŞI:

Zeytinyağının üçte biri ile yarım ay şeklinde piyaz doğranmış; soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar 10 dakika kavrulur. İncecik kesilmiş sarnmsaklar, kıyılmış maydanoz, kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesler ve çeyrek çorba kaşığı tuz katılıp iyice karıştırılır. Tencere ateşlen alınarak ılınmaya bırakılır.

Kabaklar hafitçe kazınıp, uzunlamasına dörde bölünür ve ortalarındaki çekirdek kısımları kesilip atılır. Sonra, ikişer parmak eninde parçalara doğranarak su dolu bir kaba atılır.

Suyu süzülen kabaklar tencereye alınır. Üzerlerine yarım bardak su ile kalan yağın yarısı dökülür ve tencere arada bir sallanarak, kabaklar hafifçe yumuşayana kadar kuvvetli ateşte 10 dakika pişirilir.

Bir buçuk tatlı kaşığı toz şeker, 2 bardak su ve kalan zeytinyağı ile ılınmış soğanlı domatesler ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır. Önce kuvvetli, sonra orta kuvvetteki ateşte 40-45 dakika pişirilir. Sonra ateşten indirilir. İyice soğuduktan sonra tabağa alınarak, servis yapılır.