Ançuezli Spagetti

Ançuezli Spagetti

Bu İtalyan yemeği, güya çalışan kızlara çok yoğun geçecek bir günde yeterli enerjiyi sağladığı için “Çalışan Kızlar Yemeği” diye anılır! Bu tarif anneme, babaannemden geçmiş. Babaannemin beş çocuğu var ve bu spagetti sayesinde onlarla başa çıkabildiğine dair yemin ederdi; nereden bilebilirdi ki annem de sekiz çocukla sırasını savacak! Bu muhteşem bir yemektir ama lütfen dikkat edin; zira bir kez servis yapmaya başlarsanız, doyuracak ağızlar durmadan artabilir. 🙂

MALZEMELERİ:

• 1 paket spagetti makarna
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 6 adet domates
• 2 çorba kaşığı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
• 8 adet ançuez dilimi
• 2 tatlı kaşığı kapari
• 2 adet kurutulmuş kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 5-6 dal frenk maydanozu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri

YAPILIŞI:

Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kırmızı biberleri elinizle ufalayın. 1-2 dal maydanozu süsleme için ayırıp kalanı kıyın.

Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı ilave edin. 1-2 kez karıştırıp domatesleri ekleyin.Tuz ve kırmızı biberi ilave edin. Arada bir karış tırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Zeytin, ançuez, kapari, kırmızı biber, kekik, fesleğen ve frenk maydanozu ekleyin. 4-5 dakika karıştırarak pişirin.

Büyük bir tencereyi su ile doldurup tuz serpin. Kaynayınca makarnayı ekleyip karıştırın. 7-8 dakika haşlayıp süzün.Tekrar tencereye alıp üzerine sosu dökün ve karıştırın. Kısık ateşte 3 dakika karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine Parmesan peynirini serpin. Ayırdığınız maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.