Dana Rosto Tarifi

Dana Rosto Tarifi

Dana eti, koyun eti, kuzu eti pek ayıranlardan değilim :). Hepsini zevkle yerim. Ama çocuklarım danayı tercih ettikleri için evde çoğunlukla yemeklerime dana eti kullanırım. Rosto da zaten dana etine yakışır diye düşünüyorum ve sizlere bu enfes tarifi veriyorum. Ayrıca Eti tencerenin kapağı kapalı olarak 4 saat fırında pişirerek de rosto hazırlanabilir.

MALZEMELERİ:

• 800 gr. dana eti
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tane büyük soğan
• 1 tane havuç
• 4 tane domates yada 3/4 kahve fincanı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 6 tane karabiber
• 2 bardak su
• Yeteri kadar tuz
  

YAPILIŞI:

1. 3 kaşık yağ bir tencerede kızdırılır. Yıkanmış, tuzlan¬mış nuar veya tranç tarafından kemiksiz dana eti kesmeden olduğu gibi tencereye alınır. Her iki tarafı pembeleşinceye dek 20 dakika kızartılır. Sekize bölünmüş 2 soğan, sarımsaklar, defne yaprağı ve tane karabiberler ilave edilir.

Sebzeler diriliğini kaybedene kadar karıştırılarak 10 dakika kavrulur.

2. Soyulmuş, küçük parçalara ayrılmış domates veya 1 fincan suda eritilmiş salça katılır ve 5 dakika daha pişiri¬lir. 5 dakika sonra da 2 bardak sıcak su ilave edilir.

Kapak kapatılır. 2 saat sonra etin diğer tarafını çevirmek suretiyle, ortadan az ateşte 3.5 saat pişirilir. Daha sonra et bir tabağa alınır. Tenceredeki et suyu, sebzele-riyle ince bir süzgeçten geçirilerek, sos haline getirilir. Et ince dilimlere kesilir ve üzerine hazırlanan sos dökülerek hemen servis yapılır.