Etli Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Etli Kırmızı Biber Dolması Tarifi
Şimdi tarhana yapma zamanı, o yüzden pazarda hemen hemen her tezgahta bolca kırmızı biber var. Bende tarhanalık alışverişe çıkmışken kırmızı biberi biraz fazla aldım. Kırmızı biberin her türlüsünü çok seviyorum. Yemeklere de çok güzel tat veriyor. Bu sefer közleyip, salata yapmak yerine dolmasını yaptım. Evdekiler bayıldı. Öyle ki üzerindeki zarı piştikten sonra soyuluveriyor. Üzerine bir de sarımsaklı yoğurt konuldu mu tadına doyum olmuyor. Buyrun tarifimize…
MALZEMELERİ:
10 tane kırmızı biber
300 gr. dana kıyma
Yarım bardak pirinç
1 tane soğan
2 tane domates
Maydanoz
Tuz Karabiber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle her zaman olduğu gibi malzeme hazırlığı ile başlayalım. Biberlerimizin baş kısımlarını kapak gibi kesiyoruz. Tohumlarını da alıp, iyice yıkıyoruz.

Soğanımızı çok ince küçük küçük doğruyoruz. Domateslerimizi rendeliyoruz. Kabuklarını atmayın, kapak yapacağız. Maydanozumuzu yıkıyoruz. İncecik kıyıyoruz.

Bir kapta soğan, kıyma, domates, yıkadığımız pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Daha sonra biberlerimizi bu harç ile dolduruyoruz. Çok doldurmayın üzerinde biraz yer bırakın ki, pişerken pirinçler şişecek, taşmasın.

Daha sonra dolmalarımızı tencereye diziyoruz. Üzerlerine domates kabukları ile kapak yapıyoruz. Daha sonra iki bardak kadar sıcak su ilave ediyoruz. Bu aşamada dilerseniz yarım kaşık salça da suda eritip, ekleyebilirsiniz.

Önce harlı ateşte daha sonra da kısık ateşte güzelce pişiriyoruz.