Kadınbudu Köfte Yapılışı

Kadınbudu Köfte Yapılışı

Ramazana bir hafta kala sizlere önce gözlerinizi ve daha sonra da midelerinizi doyuracak tarifler vermek istiyorum. İftar sofralarınız için özendiğinizi ve hergün değişik yemekler yapmak istediğinizi biliyorum. İşte onlardan biri… Üstelik bir gn önceden kalmış pirinç pilavınızı kullanarak da yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 500 gram dana kıyması
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 dal maydanoz
• Reyhan,nane,karabiber,pulbiber,kimyon ve tuz.
  KIZARTMAK İÇİN:
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı un ve tuz
  

YAPILIŞI:

Kıymamızın yarısını tavada kavuruyoruz. Daha sonra içine doğradığımız soğanlarımızı ve sıvıyağımızı da katıp kavurma işlemine devam ediyoruz. Kavurma işlemi bitince altını kapatıp soğuması için bir kenara ayırıyoruz. Küçük bir tencerede pirinçlerimizi haşlıyoruz.

Yumuşadıklarında fazla suyunu süzüyoruz ve onları da soğumaya bırakıyoruz. Derince bir kapta kalan kıymayı, yumurtayı, küçük küçük doğranmış sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları da koyup yoğuruyoruz.

Daha sonra soğuyan kıyma ve pirinci de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurma işlemi bitince buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.

Dolaptan çıkarttığımız harcımıza şekiller vererek köfte haline getiriyoruz. Önce yumurtaya sonra da una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.