Kaşar Peynirli Karnabahar Köftesi Tarifi

Kaşar Peynirli Karnabahar Köftesi Tarifi
Kış sebzelerinden en sevdiğim Karnabahardır. Her türlü yemeğini de yaparım. Ailem de çok sever. Ama kızartmasını bir ayrı severiz. Sürekli de aynı şekilde de yapmıyorum. Bu lezzetli tarifte olduğu gibi köftesini de yapıyorum. Sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor. İçine Kaşar peyniri çok yakışıyor. Özellikle çocukların karnabahar yemesini daha da kolaylaştırıyor. Misafirim geleceği zaman da mutlaka yapıp, soframa koyduğum bu köftelerin yapımı da oldukça pratik…
Haşlanırken ne yazık ki kötü kokan bir sebze… Ama onu da önlemenin bir yolu var. Haşlama suyuna biraz süt koyarsanız, kokuyu önleyecektir. Gerçekten işe yarayan bir yöntem… Kaşar peyniri sevmiyorum derseniz, sert inek peyniri de kullanabilirsiniz. Yalnız beyaz peynir kullanacaksanız tuzunu az atın. Çünkü peynir tuzlu oluyor.
Ayrıca ben kaşar peynirini rendeleyip, harca ekledim. Ama dilerseniz küçük küpler halinde doğrayıp, köftemizi yaptıktan sonra ortasına kaşar peyniri koyup, şeklini verebilirsiniz. Öyle de çok güzel oluyor.
Köfteleri kızarttıktan sonra da mutlaka havlu kağıt serdiğimiz bir tabakta bir süre tutalım ki fazla yağları gitsin.
MALZEMELERİ:
2 tane yumurta
1 tane küçük boy Karnabahar
4 tane taze soğan
Maydanoz
Dereotu
1,5 bardak galeta unu
1 çorba kaşığı un
1,5 bardak Kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı nane, kekik
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Karnabaharımızı çiçeklerine ayırıyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Daha sonra tencereye alıyoruz ve su ekliyoruz. Bu aşamada kokuyu önlemek için biraz da süt ilave ediyoruz. Tuz da katıp, ocağımızı açarak, haşlıyoruz.

Bu arada taze soğanlarımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Maydanozumuzu ve dere otumuzu yıkayıp, ince ince kıyıyoruz.

Haşladıktan sonra suyunu süzüp, biraz ılınmasını bekliyoruz. El dayanacak ılıklığa gelince bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz.

Galeta ununu ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Yumurta ve unu ekleyerek işlemimize devam ediyoruz. Daha sonra doğradığımız yeşillikleri de katıyoruz.

Kaşar peyniri ve baharatlarını da ekledikten sonra son bir kez yoğuruyoruz ve parça alıp, köftelerimizi hazırlıyoruz.

Yağımızı tavada kızdırıyoruz. Köftelerimizi arkalı önlü nar gibi kızartıyoruz. Fazla yağlarının gitmesi için havu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz.

Daha sonra servis tabağına alıp, yanında sarımsaklı yoğurt ile servise sunuyoruz.

Kaşar Peynirli Karnabahar Köftesi hazır. Afiyet olsun…

Köftelerimizi yapmadan önce yukarıda yazdığım yazıyı kursanız sizlere yardımcı olacak püf noktalarına ve seçeneklere ulaşabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.