Pirinçli Semizotu Yemeği Tarifi

Pirinçli Semizotu Yemeği Tarifi

Yazın en sık yaptığım yemeğin tarifini vermek istiyorum sizlere… Hem çok lezzetli oluyor, hem de çok hafif… Semizotunun faydaları da saymakla bitmiyor. Mümkün olduğunca yaz boyunca tüketmenizi öneriyorum. Yemeğini, salatasını, kavurmasını hatta böreğini… Hepsi de çok lezzetli oluyor. Bu günkü tarifimiz Pirinçli Semizotu Yemeği… Bulgurla da yapıldığında çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
2 demet semizotu
1 tane büyük boy soğan
Yarım çay bardağı pirinç
2 tane domates
Yarım çorba kaşığı salça (dilerseniz hiç koymayabilirsiniz de)
Tuz
Sıvı yağ
Su

YAPILIŞI:
Öncelikle semiz otlarımızın kök kısımlarını alıyoruz. Ardından istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Ben mümkün olduğunca sap kısımlarını da alıyorum. Çok güzel bir ekşilik veriyor. Dilerseniz el ile de koparabilirsiniz.

Ardından bir kaç su yıkıyoruz. Büyük bir kaba alıp, su koyuyoruz. Biraz da sirke ekliyoruz. Bu şekilde 25-30 dakika bekletiyoruz. Çok daha iyi temizleniyor.

Ardından tekrardan bir kaç su akan suyun altında yıkayıp, süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Pirinçlerimizi süzgeçte yıkayıp, hazır hale getiriyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Kızınca soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kavrulunca salçamızı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak, kavuruyoruz. Ardından domateslerimizi ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.

Daha sonra semiz otlarımızı suları kaldı ise sıka sıka ekliyoruz. Zaten çok taze oldukları için ateşi gördüğü gibi sönecekler ve suyunu salacaklardır. Ben bazen hiç su eklemeyip, kendi suyunda pişiriyorum. Kendi suyu yeterli oluyor.

Bu şekilde suyunu iyice salana kadar pişiriyoruz. Suyunu tamamen salınca yıkadığımız pirinçlerimizi ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Bu şekilde pirinçler yumuşayana ve suyu az kalana kadar pişiriyoruz. Çok su salmaz ise pirinçlerden önce biraz sıcak su ilavesi yapıyoruz.

Yemeğimiz pişince dinlendiriyoruz ve ardından yoğurt eşliğinde servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…