Taze İncir Reçeli Tarifi

Taze İncir Reçeli Tarifi

Tam mevsimi baktığımız her yerde taze taze, oldukça tatlı incirler var. Bunları değerlendirmeden geçmek olmaz diye düşünüyorum. Özellikle reçel severler kaçırmasın derim. Çok lezzetli oluyor ve kesinlikle baymıyor. Yapılışı da oldukça kolay. Seçerken özellikle küçük boyları tercih edin. Tereddüt etmeden yapın derim. Biz her sene mutlaka yapıyoruz.

MALZEMELERİ:

1 kg. ufak taze incir

1 kg. şeker

1 çorba kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
İncirlerimizi iyice yıkıyoruz. Süzüldükten sonra bir tencereye alıyoruz.

Üzerine bir kg. şekerimizi gezdirerek döküyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp, bir gece bekletiyoruz.

Ertesi gün bu şekilde ocağa alıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Kaynamaya başlayınca oluşan şerbetinin kıvamını sürekli kontrol ediyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.

Sürenin sonunda limon suyunu ekliyoruz. Şerbeti reçel kıvamına iyice gelene kadar kontrol ederek pişirmeye devam ediyoruz.

Şerbeti istediğimiz kıvama gelince altını kapatıyoruz. Nasıl anlarız derseniz reçelin suyundan bir çay kaşığı alıp, cam bir taba bırakıyoruz. Dağılmıyorsa olmuş demektir. Dağılıyorsa 3-5 dakika daha pişiriyoruz.

Reçelimiz olunca kaynar halde iken kavanoza dolduruyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz.

Oda sıcaklığına inince buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Reçelimiz yemeye hazır.

Afiyet olsun.